• Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl in geöffneter Verpackung.
  • Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl auf Holz-Schneidebrett mit frischen Zutaten – stilvolle Produktpräsentation für hochwertige Küchenmesser.
  • Person mit Schürze präsentiert Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl.
  • Eine Person schneidet mit dem Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl Zwiebeln auf einem Holz-Schneidebrett – hochwertiges Messer in Aktion.
  • Nahaufnahme des Olivenholzgriffes vom Kyotsu Damastmesser.
  • Nahaufnahme der Klinge aus Damaststahl. Die wunderschöne Maserung aufgrund der Stahlschichten ist klar erkennbar.
  • Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl als edle Produktaufnahme auf weissem Hintergrund – klare Detailansicht.
  • Abbildung Kyotsu Damastmesser mit Beschreibung von diversen Vorteilen (z.B. Damaststahl, Griff, Pulverstahlkern etc.)
  • Bild des Olivenholzgriffes inkl. Aufzählung von 5 Vorteilen des Griffes.
  • Abbildung des Kyotsu Santoku-Messer inkl. Masse und Gewicht, Rockwell-Härte und Schneidwinkel.
  • Vergleich zwischen dem Kyotsu Damastmesser mit einem Standard-Küchenmesser. Vier Vorteile sind aufgelistet, die für das Damastmesser sprechen.
  • Diverse Screenshots von zufriedenen Kundinnen -und Kundenbewertungen von Kyotsu. Über 1'400 zufriedene Kundinnen und Kunden. Bewertung 4.9 von 5 Sternen.
  • Video-Rückmeldung eines zufriedenen Kunden, der das Santoku-Messer vorstellt.
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Kyotsu® Santoku-Messer

Kyotsu® Santoku-Messer

geschmiedet aus 73 Lagen Damaststahl

CHF 151.20
CHF 189.00 CHF 151.20
SPARE CHF 37.80 AUSVERKAUFT
inkl. kostenloser Express-Lieferung
Linda
Marco
Linda, Marco Verified und 1'478+ andere lieben Kyotsu®.

✔ 65'000 Schnitte ohne Nachschärfen

✔ Ergonomischer Olivenholz-Griff

✔ Handgeschliffene Damastklinge

✔ Pflegeleicht und garantiert rostfrei

◉
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  • Icon eines LieferwagensGratis Express-Lieferung in 1-2 Tagen
  • Icon eines offenen Paketes mit Klebebandresten an der Seite30 Tage risikofrei testen
  • Icon eines Schildes mit einem Haken in der Mitte, symbolisiert Garantie10 Jahre Garantie
Meister der Vielseitigkeit: Ideal für Profis und Hobbyköche. Perfekt zum Schneiden, Würfeln und Filetieren von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräutern – typisch für die japanische Küche. Leicht, präzise und sehr handlich.

Produktbeschreibung

Erlebe Handwerkskunst mit einem Damastmesser aus 73 Lagen Stahl. Die Klinge begeistert mit charakteristischem Damastmuster, einer Härte von 62–64 HRC und einem präzisen 15° Schleifwinkel pro Seite – für kompromisslose Schärfe. Dank moderner Vakuum-Wärmebehandlung ist sie besonders korrosionsbeständig und langlebig. Jedes Damastmesser ist ein handgefertigtes Unikat mit einzigartiger Maserung.


Der Griff aus massivem, nachhaltig gewonnenem Olivenholz liegt dank abgerundeter Kanten bequem in der Hand. So hast du auch bei längeren Schneidearbeiten sicheren Halt.


Antworten auf häufige Fragen findest du in unserer FAQ-Sektion.

Spezifikationen

  • Gesamtlänge: 312 mm
  • Klingenlänge: 182 mm
  • Klingenstärke: 2.1 mm
  • Klingenbreite: 54 mm
  • Grifflänge: 130 mm
  • Gewicht: 232 g
  • Rockwell-Härte: 63 ±1 HRC
  • Schneidwinkel: 15° ±1 pro Seite

Pflegehinweise

Spüle das Messer direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser ab und trockne es gründlich mit einem weichen Tuch. Bitte nicht in der Spülmaschine reinigen – das schützt Klinge und Griff. Lagere das Messer trocken und sicher, zum Beispiel in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle. Bei Bedarf kann die Klinge leicht nachgeschärft werden.

Versand & Lieferung

Deine Bestellung versenden wir innerhalb von 1–2 Werktagen aus unserem Schweizer Lager. Die Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 1-2 Werktagen mit der Schweizer Post (A-Post). Der Versand ist für dich kostenlos – ganz ohne Mindestbestellwert. Du wirst per E-Mail über den Versandstatus informiert. Deine Bestellung kannst du jederzeit bequem online verfolgen. Auf unserer Seite Versand & Lieferung findest du weitere Details.

Rückgabe & Erstattung

Du hast 30 Tage Zeit, das Messer risikofrei zu testen. Sollte es nicht deinen Erwartungen entsprechen, kannst du es unbenutzt und in Originalverpackung zurückgeben. Wir erstatten dir den vollen Kaufpreis. Für die Rückgabe genügt eine E-Mail an info@kyotsu.ch – wir senden dir dann alle weiteren Informationen zur Rücksendung zu. Bitte beachte unsere Seite zu Rückgabe & Erstattung für weitere Details.

Garantie

Auf unser Santoku-Messer gewähren wir dir 10 Jahre Garantie auf Material- und Herstellungsfehler – weil wir von der Qualität überzeugt sind. Bei berechtigten Schäden reparieren oder ersetzen wir das Messer kostenlos. Alle Details findest du auf unserer Seite zur Garantie.

Beratung & Kontakt

Du bist dir noch nicht ganz sicher, welches Messer zu dir passt oder hast eine Frage zu diesem Produkt? Wir helfen dir gerne weiter – digital oder persönlich.


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96%

sind so begeistert, dass sie uns aktiv weiterempfehlen.

92%

bestätigen, dass die Schärfe des Damastmessers beeindruckend ist.

91%

berichten, dass das Messer selbst nach Monaten noch rasiermesser­scharf ist.

Die Ergebnisse basieren auf anonymem Kunden­rückmeldungen seit 2025.

Nahaufnahme der Klinge aus Damaststahl. Die wunderschöne Maserung aufgrund der Stahlschichten ist klar erkennbar.

Meisterwerk aus 73 Schichten Stahl

Die kunstvoll geschmiedete Klinge vereint extreme Schärfe mit einem markanten Damastmuster – jede Linie erzählt ihre eigene Geschichte. Dank Vakuum-Wärmebehandlung erreicht sie eine Härte von 62–64 HRC und bleibt dauerhaft widerstandsfähig gegen Korrosion.

Nahaufnahme des Olivenholzgriffes vom Kyotsu Damastmesser.

Griff mit Charakter – aus edlem Olivenholz

Der Griff liegt angenehm und sicher in der Hand – auch bei langen Schneidearbeiten. Mit seiner natürlichen Maserung ist jedes Messer ein echtes Unikat aus nachhaltig gewonnenem Olivenholz.

Kyotsu Santoku-Messer aus Damaststahl in geöffneter Verpackung.

Jedes Detail zählt – auch die Verpackung

Dein Damastmesser wird sicher in einer edlen schwarzen Magnetbox mit weichem Schutzschaum verpackt. So wird bereits das Auspacken zum besonderen Erlebnis – perfekt zum Verschenken oder stilvollen Aufbewahren.

Im Inneren der Box steht – 匠の技 美を生む – ein japanischer Ausdruck, der sinn­gemäss bedeutet: «Schönheit entsteht durch meisterhafte Handwerks­kunst.» Eine Botschaft, die jedes Messer auf besondere Weise würdigt.

Unboxing: So kommt das Damastmesser bei dir an

Wir zeigen dir, wie dein Kyotsu® Damast­messer sorgfältig verpackt zu dir kommt und welchen ersten Eindruck du beim Auspacken erwarten darfst.

Echter Damast­stahl – keine billige Lasergravur

Unsere Messer bestehen aus 73 Lagen echtem Damaststahl. Durch Schmieden, mehrfaches Falten und Verdichten entsteht eine besonders harte Klinge mit langanhaltender Schärfe und einzigartiger, natürlicher Maserung. Kyotsu® steht damit für echte Handwerkskunst – nicht für billig gelaserte, unechte Damastmesser.

Klinge vom Kyotsu Santoku-Messer mit diversen Angaben; 73 Lagen echter japanischer Damaststahl, Jede Damastklinge ein Unikat, 65'000 Schnitte ohne Nachschärfen
Klinge von einem billigen Damast-Fake (Santoku-Messer) mit diversen Angaben; Damastmuster wird mit Laser nur eingraviert, Industrielle Massenware, Max. 5'000 Schnitte ohne Nachschärfen

Was macht Kyotsu® besonders?

Entdecke, warum unsere Messer der klare Unterschied in deiner Küche sind – im Vergleich zu herkömmlichen Küchen­messern.

 
Produktaufnahme des Kyotsu Santoku-Messer aus 73 Lagen Damaststahl und Olivenholz-Griff

Standard­messer
Ultrascharf & präzise
Sicherer & bequemer Griff
Rostfrei & pflegeleicht
Fürs Leben gemacht
Handgefertigtes Unikat
Vergleich der Schärfe vom Kyotsu Damastmesser mit einem Standard Küchenmesser

Schärfe, die bleibt – Schnitt für Schnitt

Während herkömmliche Messer schnell an Schärfe verlieren, bleibt dein Messer auch nach tausenden Schnitten zuverlässig scharf. Das spürst du bei jedem Schnitt – Tag für Tag in deiner Küche.

Deshalb schneiden unsere Messer am besten ab

Hochwertige Messer erkennst du am Stahl. Die Härte ist entscheidend für Schärfe, Schnitt­haltigkeit und Widerstandsfähigkeit. Vergleiche fünf gängige Stahlsorten und sieh, warum unser Messerstahl die beste Wahl für dich ist.

Vergleichstabelle betreffend Härte (in Rockwell) von Kyotsu-Messer zu anderen (4 weitere Stahlsorten) Messer. Kyotsu schneidet mit Abstand am besten ab.

Messerstahl 5Cr15CoMoV

Ein weicher, günstiger Edelstahl. Leicht zu schärfen, aber mit kurzer Schnitthaltigkeit. Oft bei einfachen Küchen­messern aus Supermärkten oder Möbelhäusern zu finden.

Messerstahl 9Cr18CoMoV

Solider Edelstahl mit guter Härte und vernünftiger Schnitt­haltigkeit – häufig bei Mittelklasse-Messern verwendet.

Messerstahl 10Cr15CoMoV

Hochwertiger Damaststahl mit hoher Härte und guter Schnitthaltigkeit. Verwendet in Premium-Küchenmessern.

Messerstahl Japan VG10

Beliebter High-End-Stahl, sehr hart, schnitthaltig und rostbeständig. Oft in hochwertigen Damastmessern.

Messerstahl 14Cr14MoVNb (KYOTSU®)

Ein moderner Premium-Damaststahl, der mit herausragender Härte (62–64 HRC), exzellenter Schnitthaltigkeit und hoher Korrosions­beständigkeit überzeugt – die ideale Wahl für höchste Ansprüche und langlebige Schärfe.

Visualisierung bzw. Schnitt durch das Damastmesser. Sichtbar werden die je 36 Schichten Damaststahl links und rechts und der Pulverstahlkern in der Mitte.

Sichtbare Qualität bis ins Herz der Klinge

Über 70 Lagen Damaststahl umschlie­ssen einen pulvermetallurgischen Kern. Für Schärfe, die bleibt – und ein Messer, das komplett neue Massstäbe setzt.

Bewertungen und Meinungen

Häufig gestellte Fragen

Für wen ist das Messer geeignet?

Unsere Damastmesser sind ideal für ambitionierte Hobbyköche, professionelle Küchenchefs und alle, die beim Kochen auf Qualität und Präzision setzen. Dank der beidseitig geschliffenen Klinge sind sie ausserdem für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Wie lange bleibt die Klinge scharf?

Dank hochwertigem Damaststahl und hoher Härte bleibt die Klinge bei normaler Nutzung über viele Monate hinweg scharf – oft sogar deutlich länger. Sollte die Schärfe nachlassen, kann das Messer problemlos mit einem Schleifstein zu Hause oder professionell nachgeschärft werden.

Kann das Messer rosten?

Nein – bei richtiger Pflege nicht. Der Damaststahl ist rostträge und bestens für den Küchenalltag geeignet. Wichtig: Trockne das Messer nach dem Abspülen gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden.

Wie lagere ich das Messer richtig?

Bewahre das Messer trocken und sicher auf – idealerweise in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle. So schützt du die Klinge und verhinderst Verletzungen oder Schäden.

Wo und wie entstehen die Damastmesser?

Unsere Messer entstehen in enger Zusammenarbeit mit erfahrenen Partnern in Ostasien, die sich seit vielen Jahren auf die Herstellung hochwertiger Damastmesser spezialisiert haben. Dort wird jede Klinge mit grosser Sorgfalt geschliffen, montiert und in traditioneller Handarbeit veredelt. Du findest hier exklusive Einblicke in unsere Produktion.

Wie schafft Kyotsu® faire Preise bei Qualität?

Wir setzen auf direkte Wege und schlanke Strukturen: Ohne Zwischenhändler, ohne teure Markenaufschläge. Durch den direkten Materialbezug und enge Partnerschaften mit unseren Herstellern können wir höchste Qualität zu einem fairen Preis anbieten. Vergleichbare Messer kosten im Fachhandel oder in Online-Shops oft das Zwei- bis Dreifache – bei Kyotsu® zahlst du für echte Handwerkskunst, nicht für Umwege.

Wie stellt Kyotsu® die Qualität sicher?

Bevor ein Messer unser Lager verlässt, wird es in der Schweiz einer umfassenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dabei prüfen wir Klinge, Griff, Balance und Verarbeitung – bis hin zur Verpackung. Nur wenn alles unseren hohen Ansprüchen entspricht, wird das Messer freigegeben – für ein Produkt, das funktional, optisch und haptisch überzeugt.

Was tun bei Fragen nach dem Kauf?

Unser Kundenservice ist jederzeit für dich da. Schreib uns einfach via Kontaktformular oder eine E-Mail an info@kyotsu.ch – wir antworten in der Regel innerhalb eines Werktags und helfen dir gerne weiter.